Bananenbrot mit Erdnussbutter

Name: Bananenbrot mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 120g Erdnussbutter; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein köstliches Bananenbrot mit einer cremigen Erdnussbutter-Note.

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:03:37.452Z

Dieses Bananenbrot ist die perfekte Kombination aus süß und salzig. Ideal für das Frühstück oder als Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack mit einem Hauch von Erdnussbutter
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für einen schnellen Snack oder ein gemütliches Frühstück

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot mit Erdnussbutter ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die natürliche Süße der Bananen harmoniert perfekt mit der cremigen Textur der Erdnussbutter, was dieses Brot zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis macht. Jedes Stück ist ein Biss voller Freude, der sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Die Zugabe von Erdnussbutter verleiht dem Bananenbrot eine nussige Tiefe, die es von herkömmlichen Bananenbroten abhebt. Diese Kombination macht das Brot nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Erdnüsse sind reich an Proteinen und gesunden Fetten, was bedeutet, dass dieses Brot nicht nur sättigend ist, sondern auch eine gute Energiequelle für den Tag darstellt.

Gesund und herzhaft

Dieses Bananenbrot ist ideal für Menschen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten. Die Verwendung von reifen Bananen trägt dazu bei, den Zuckergehalt zu reduzieren, da sie von Natur aus süß sind. In Kombination mit Erdnussbutter, die gesunde Fette liefert, ist dieses Brot eine hervorragende Wahl für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack für zwischendurch.

Die einfache Zubereitung macht es zudem zu einem perfekten Rezept für Kochanfänger. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar grundlegende Zutaten und eine Schüssel. In kürzester Zeit können Sie ein köstliches, selbstgebackenes Brot genießen, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch die Seele wärmt.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
120g Erdnussbutter
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Eier und Erdnussbutter hinzu und vermischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Alles kombinieren

Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und die Milch hinzufügen. Gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Genießen Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur!

Variationen des Rezepts

Während das klassische Bananenbrot mit Erdnussbutter bereits köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Diese Variationen verleihen dem Brot nicht nur eine neue Textur, sondern auch eine interessante Geschmacksnote, die das Erlebnis bereichert.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter zu ersetzen, um eine andere nussige Geschmacksrichtung zu erzielen. Solche Anpassungen machen das Rezept vielseitig und ermöglichen es Ihnen, Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Bei Raumtemperatur hält es sich etwa 3 bis 4 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So haben Sie jederzeit eine schnelle Snack-Option zur Hand.

Wenn Sie das Brot nach dem Einfrieren genießen möchten, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle oder im Toaster. So bleibt die saftige Textur erhalten, und Sie können sich an einem frisch gebackenen Geschmack erfreuen, wann immer Sie wollen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?

Ja, Sie können Mandelbutter oder andere Nussbutter verwenden.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie vorher gut aufgetaut und abgetropft sind.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten verdoppeln und in einer größeren Form backen.