Frühstücksideen klassisch süß

Name: Frühstücksideen klassisch süß
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g Butter (geschmolzen); Früchte nach Wahl (z.B. Beeren, Bananen); 400 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Packung Trockenhefe; 1 TL Zimt; 150 ml Milch; 50 g Butter (geschmolzen); 1 Ei; Eine Prise Salz; 50 g Glasur (Puderzucker und Wasser)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mein Frühstück mit süßen Leckereien zu beginnen. Diese Frühstücksideen sind perfekt für einen gemütlichen Morgen oder einen entspannten Brunch mit Freunden und Familie. Von fluffigen Pancakes bis hin zu aromatischen Zimtschnecken gibt es für jeden Geschmack etwas. Diese Rezeptideen sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Lasst uns gemeinsam in die Welt der klassischen süßen Frühstücksfreuden eintauchen!

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:19:28.298Z

Als ich kürzlich ein Frühstück für meine Familie zubereitete, entschied ich mich, einige klassische süße Rezepte zu kombinieren. Ich fand, dass die Kombination von fluffigen Pfannkuchen und frischen Früchten einfach unschlagbar ist. Die fruchtige Frische bringt einen perfekten Ausgleich zur Süße der Pfannkuchen und sorgt dafür, dass niemand hungrig bleibt.

Ein weiterer Favorit sind Zimtschnecken, die ich von meiner Großmutter gelernt habe. Sie sind weich, süß und die Zimtfüllung verleiht ihnen eine unwiderstehliche Note. Für ein gelungenes Frühstück vermische ich meine Zutaten immer gründlich, um eine perfekte Teigkonsistenz zu erhalten. Und ein Tipp: Lass die Zimtschnecken immer etwas abkühlen, bevor du die Glasur darauf gibst, damit sie schön glänzen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen mit frischer Obstbeilage
Aromatische Zimtschnecken mit einem Hauch von Vanille
Ein Frühstück, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert

      

Die Kunst der Pfannkuchen

Pfannkuchen sind eine wunderbare Möglichkeit, den Tag zu beginnen, und die Verwendung von frischen Zutaten ist dabei entscheidend. Das Mehl sollte von guter Qualität sein, um eine fluffige Textur zu erzielen. Ich empfehle, das Mehl vor dem Messen zu sieben, um Luft hineinzubringen. Dies verbessert die Konsistenz des Teigs und sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis. Wenn du die Pfannkuchen besonders locker magst, füge etwas Mineralwasser zum Teig hinzu, dies erhöht die Luftigkeit.

Beim Ausbacken der Pfannkuchen ist die richtige Temperatur essenziell. Stelle sicher, dass die Pfanne gut erhitzt und leicht gefettet ist, bevor du den Teig hineingibst. Ein mittlerer Hitzelevel eignet sich gut, um die Pfannkuchen gleichmäßig zu backen, während du darauf achtest, dass die Unterseite goldbraun ist, bevor du sie wendest. Ein praktischer Tipp: Du erkennst den perfekten Zeitpunkt zum Wenden, wenn sich Blasen an der Oberfläche bilden.

Zimtschnecken: Ein Dufterlebnis

Die Zimtschnecken sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Nase. Achte darauf, dass die Hefe frisch ist, um sicherzustellen, dass dein Teig gut aufgeht. Wenn du unsicher bist, kannst du einen kleinen Test machen: löse etwas Zucker in lauwarmem Wasser auf, füge die Hefe hinzu und lass es für etwa 10 Minuten stehen. Wenn es schäumt, ist die Hefe aktiv und bereit für den Einsatz.

Ein weiteres wichtiges Element sind die Füllungen und das Topping. Ich empfehle dir, die Zimt-Zucker-Mischung großzügig aufzutragen, damit jeder Biss voll und ganz mit Geschmack durchzogen ist. Die Glasur aus Puderzucker und Wasser kannst du nach Belieben anpassen; füge etwas Vanilleextrakt hinzu für extra Aroma. Serviere die Zimtschnecken warm aus dem Ofen, damit die Glasur leicht schmilzt und ein verführerisches Finish entsteht.

Zutaten

Fluffige Pfannkuchen

200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
300 ml Milch
50 g Butter (geschmolzen)
Früchte nach Wahl (z.B. Beeren, Bananen)

Zimtschnecken

400 g Mehl
100 g Zucker
1 Packung Trockenhefe
1 TL Zimt
150 ml Milch
50 g Butter (geschmolzen)
1 Ei
Eine Prise Salz
50 g Glasur (Puderzucker und Wasser)

Zubereitung

Hier ist, wie du es machst:

Pfannkuchen zubereiten

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Beide Mischungen gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. In einer heißen, gefetteten Pfanne Pfannkuchen in der gewünschten Größe ausbacken.

Zimtschnecken zubereiten

Mehl, Zucker, Trockenhefe, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen, gefolgt vom Ei. Zu einem Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Teig ausrollen, mit Zimt und Zucker bestreichen, aufrollen und in Stücke schneiden. 20 Minuten backen und mit Glasur beträufeln.

Serviere alles zusammen und genieße ein wunderbares Frühstück!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen die Eier getrennt schlagen und das Eiweiß steif schlagen, dann vorsichtig unter den Teig heben.

Variationen der Pfannkuchen

Pfannkuchen sind unglaublich anpassungsfähig. Du kannst verschiedene Mehltypen verwenden, um deine eigenen Kreationen zu entwickeln. Probiere beispielsweise Hafermehl oder Dinkelmehl für eine glutenfreie Option: Achte lediglich darauf, dass die Konsistenz des Teigs erhalten bleibt. Füge auch gerne Gewürze wie Muskatnuss oder Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Früchte zu variieren, die du als Beilage verwendest. Frische Beeren, geschnittene Bananen oder auch geröstete Äpfel mit Zimt bieten nicht nur abwechselnden Geschmack, sondern bringen auch Farbe auf den Teller. Wenn du die Pfannkuchen etwas gesünder gestalten möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen der Zimtschnecken

Zimtschnecken lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, sollten sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Alternativ kannst du sie auch einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie einwickeln und in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren. So halten sie sich bis zu drei Monate ohne Geschmacksverlust.

Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, die Zimtschnecken im Backofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen. Dies sorgt dafür, dass sie schön warm und weich sind, sodass du das frische Gebäck-Feeling wieder bekommst. Wenn du es eilig hast, kannst du auch die Mikrowelle verwenden – ein paar Sekunden auf höchster Stufe genügen oft. Denke daran, einen kleinen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um die Trockenheit zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zimtschnecken bis zur zweiten Gehzeit vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen bei Raumtemperatur aufgehen lassen.

→ Sind die Pfannkuchen auch glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zuzubereiten. Achte darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Pfannkuchen und Zimtschnecken können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach leicht aufwärmen, bevor du sie genießt.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Frische Früchte, Joghurt oder Ahornsirup passen hervorragend zu den Pfannkuchen. Für die Zimtschnecken sind Sahne oder Eis ebenfalls lecker.