Cookies mit Dinkelmehl
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, denn es verleiht meinen Cookies eine nussige Note und eine perfekte Textur. Diese Cookies mit Dinkelmehl sind einfach zuzubereiten und haben schnell einen festen Platz in meinem Rezeptbuch eingenommen. Mit einer Kombination aus hochwertigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung gelingen sie immer. Ideal für den Nachmittagstee oder als süße Überraschung für Freunde und Familie! Probiert sie aus, ihr werdet begeistert sein!
Als ich das erste Mal Cookies mit Dinkelmehl gebacken habe, war ich sofort begeistert von dem nussigen Aroma. Die Kombination aus dem vollmundigen Dinkelmehl und der süßen Schokoladenstückchen sorgt für einen echten Gaumenschmaus. Ich habe mit verschiedenen Fetten experimentiert und festgestellt, dass die Wahl der Butter entscheidend für die Konsistenz ist. Kalt verwendete Butter ergibt besonders leckere Cookies!
Beim Backen ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Cookies schön weich bleiben. Ich lasse sie immer etwas abkühlen, bevor ich sie von dem Blech nehme, damit sie ihre Form behalten. Ein kleiner Tipp: Nutzt ein Eisportionierer, um gleichmäßige Cookies zu formen!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Nussiges Aroma des Dinkelmehls
- Perfekte weiche Textur mit knusprigen Rändern
- Vielfältig variierbar, z.B. mit Nüssen oder Trockenfrüchten
Die Vorteile von Dinkelmehl
Dinkelmehl ist nicht nur eine gesunde Alternative zu Weizenmehl, sondern verleiht den Cookies auch ein einzigartiges nussiges Aroma, das viele Backwaren bereichert. Bei der Verwendung von Dinkelmehl ist es wichtig zu wissen, dass es aufgrund seines höheren Eiweißgehalts etwas mehr Flüssigkeit benötigt. Dies sorgt dafür, dass die Cookies eine schönere Textur und einen reichhaltigen Geschmack entwickeln, was sie besonders köstlich macht.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Dinkelmehl leicht verdaulich ist, was es zu einer großartigen Wahl für Menschen mit Empfindlichkeiten gegenüber herkömmlichem Weizenmehl macht. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Indem du Dinkelmehl verwendest, bringst du nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile in deine Backkreationen. Ein echtes Plus beim Naschen!
Die richtige Lagerung der Cookies
Um die Frische und Textur deiner Dinkel-Cookies zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lasse die Cookies nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen, da dies verhindert, dass sie weich werden oder einen wässrigen Belag erhalten. Danach kannst du sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. Auf diese Weise bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knusprig.
Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Lege die vollständig abgekühlten Cookies einfach in einen Gefrierbeutel und entferne die Luft. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Um die Cookies wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz im Ofen bei 150°C, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten für die Cookies
- 250 g Dinkelmehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Schokoladenstückchen
Die Zutaten sind bereit, jetzt geht es ans Backen!
Zubereitung
So bereitest du die Cookies zu:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Das Dinkelmehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Cookies formen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Eisportionierer gleich große Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen
Die Cookies etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig auszukühlen.
Die Cookies sind jetzt bereit, serviert zu werden!
Profi-Tipps
- Wenn du möchtest, kannst du die Cookies mit verschiedenen Zutaten anpassen, z.B. mit gehackten Nüssen oder Trockenfrüchten. Experimentiere nach Lust und Laune!
Variationen der Cookies
Eine Möglichkeit, diese Dinkel-Cookies zu variieren, ist die Zugabe von Nüssen oder Trockenfrüchten. Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse harmonieren wunderbar mit dem nussigen Geschmack des Dinkelmehls. Wenn du es fruchtig magst, könnten getrocknete Cranberries oder Aprikosen eine interessante Note hinzufügen. Achte darauf, die Menge der Schokoladenstückchen entsprechend anzupassen, um das Gleichgewicht der Zutaten zu wahren.
Auch Gewürze können dem Rezept eine eigene Note verleihen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss könnte den Cookies eine weihnachtliche Stimmung verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um herauszufinden, welche dir am besten schmecken. Diese Cookies sind vielseitig und lassen sich wunderbar anpassen.
Fehler und deren Lösungen
Wenn deine Cookies beim Backen zu flach werden, könnte das an einer zu geringen Menge an Butter oder einer Überknetung des Teigs liegen. Achte darauf, die Butter nicht zu stark zu schmelzen und den Teig nur so lange zu kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Ein kurzer Tipp: Lagere die vorbereiteten Teigportionen im Kühlschrank für etwa 30 Minuten vor dem Backen, um eine bessere Form zu erhalten.
Sollten deine Cookies beim Auskühlen zu hart werden, könnte das daran liegen, dass sie zu lange im Ofen waren. Behalte sie daher während der letzten Minuten der Backzeit im Auge. Ein guter Hinweis ist, sie aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch leicht weich erscheint. Somit behalten sie ihre leckere Textur, die beim Auskühlen perfekt zur Geltung kommt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Dinkelmehl durch normales Mehl ersetzen?
Ja, du kannst das Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen, aber der Geschmack und die Textur variieren.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Cookies einfrieren. Lege sie einfach mit Abstand auf ein Blech und friere sie ein. Danach in einem Beutel aufbewahren.
→ Wie verhindere ich, dass die Cookies fluffig werden?
Achte darauf, die Butter nicht zu lange aufzuschlagen und den Teig nicht zu überarbeiten.
Cookies mit Dinkelmehl
Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, denn es verleiht meinen Cookies eine nussige Note und eine perfekte Textur. Diese Cookies mit Dinkelmehl sind einfach zuzubereiten und haben schnell einen festen Platz in meinem Rezeptbuch eingenommen. Mit einer Kombination aus hochwertigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung gelingen sie immer. Ideal für den Nachmittagstee oder als süße Überraschung für Freunde und Familie! Probiert sie aus, ihr werdet begeistert sein!
Erstellt von: Lotta Brinkmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 250 g Dinkelmehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Das Dinkelmehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Eisportionierer gleich große Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Die Cookies etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig auszukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du möchtest, kannst du die Cookies mit verschiedenen Zutaten anpassen, z.B. mit gehackten Nüssen oder Trockenfrüchten. Experimentiere nach Lust und Laune!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 35mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 15g
- Protein: 3g