Gnocchi mit Tomaten-Butter

Name: Gnocchi mit Tomaten-Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Gnocchi; 300 g frische Tomaten (oder Dosentomaten); 50 g Butter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnierung; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gnocchi mit einer einfachen, aber köstlichen Tomaten-Butter-Sauce zuzubereiten. Diese Kombination ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch unglaublich schmackhaft. Mit nur wenigen Zutaten verwandele ich gekaufte oder selbstgemachte Gnocchi in ein wunderbares Gericht. Die lebendige Tomatensauce harmoniert perfekt mit der cremigen Butter, und das Gericht wird in weniger als 30 Minuten fertig. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Wochenende!

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:34:23.364Z

Bei der Zubereitung von Gnocchi mit Tomaten-Butter habe ich festgestellt, dass die Qualität der Tomaten einen großen Unterschied macht. Ich verwende meist frische, reife Tomaten, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Manchmal experimentiere ich auch mit Kirschtomaten, die aufgrund ihrer Süße eine besondere Note hinzufügen. Besonders hilfreich ist es, die Butter nur leicht zu erhitzen, sodass sie schmelzen und die Aromen nerfrischend binden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Garzeit der Gnocchi. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie perfekt! Wenn ich frische Gnocchi verwende, braucht es oft weniger Zeit im Wasser. Ich achte darauf, sie sofort abzufangen, um ein übereinanderliegendes Kochen zu vermeiden. So bleiben die Gnocchi schön zart und schmackhaft.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Die Kombination aus frischen Tomaten und cremiger Butter sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage oder unerwartete Gäste.
Vielfältig anpassbar mit frischen Kräutern oder Gewürzen nach Wahl.

      

Die Perfecte Kombination

Die Kombination aus frischen Tomaten und cremiger Butter ist das Herzstück dieser Gnocchi. Die Tomaten bringen eine natürliche Süße mit, während die Butter für eine reichhaltige, glänzende Sauce sorgt. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, reife, aromatische Tomaten zu verwenden. Sie bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch einen intensiven Geschmack. Sollte Saisonzeit für frische Tomaten sein, greife mutig zu diesen; andernfalls sind qualitativ hochwertige Dosentomaten eine annehmbare Alternative.

Die Butter ist entscheidend für die Textur der Sauce. Verwende idealerweise hochwertige Butter, denn sie verleiht dem Gericht einen feinen, cremigen Geschmack. Wenn du es etwas leichter möchtest, kannst du die Butter reduzieren und stattdessen etwas Olivenöl hinzufügen. Diese kleine Anpassung verleiht der Sauce eine ganz andere, aromatische Note.

Gnocchi Zubereitung und Variationen

Die Gnocchi sollten so zubereitet werden, dass sie eine leichte und luftige Textur behalten. Achte darauf, das Wasser ausreichend zu salzen; dies trägt zum Geschmack bei und sorgt dafür, dass die Gnocchi beim Kochen nicht zusammenkleben. Ein kurzer Blick auf die Gnocchi reicht aus; sie sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen, was in der Regel zwei bis drei Minuten dauert.

Um das Gericht zu variieren, kannst du weitere Zutaten in die Tomaten-Butter-Sauce einarbeiten. Zucchini oder Spinat sind großartige Möglichkeiten, um zusätzliches Gemüse einzufügen. Sautiere das Gemüse kurz mit den Tomaten und dem Knoblauch, bevor du die Gnocchi hinzufügst. Frische Kräuter wie Oregano oder Thymian geben dem Gericht noch mehr Tiefe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten für Gnocchi mit Tomaten-Butter

400 g Gnocchi
300 g frische Tomaten (oder Dosentomaten)
50 g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnierung
Parmesan zum Servieren

Die Auswahl frischer und hochwertiger Zutaten macht einen entscheidenden Unterschied für den Geschmack!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Gnocchi perfekt zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Gnocchi hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (etwa 2-3 Minuten).

Tomaten-Butter-Sauce zubereiten

Erhitze die Butter in einer Pfanne und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Brate sie kurz an, bis sie duften, und gib dann die gewürfelten Tomaten dazu. Koche die Mischung für etwa 5-7 Minuten und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Gnocchi hinzufügen

Wenn die Gnocchi fertig sind, lasse sie abtropfen und gib sie direkt in die Pfanne zur Tomaten-Butter-Sauce. Schwenke alles gut durch, sodass die Gnocchi gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind.

Servieren

Richte die Gnocchi auf Tellern an und garniere sie mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan.

Guten Appetit! Genieße dein köstliches Gericht.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise Paprika oder einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen. Das bringt die Aromen noch besser zur Geltung.

Lagerung und Resteverwertung

Falls du Gnocchi übrig hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Wenn du das Gericht im Voraus zubereitest, empfehle ich, die Gnocchi außerhalb der Sauce zu lagern, um eine matschige Textur zu vermeiden. Du kannst die Gnocchi problemlos sogar auf ein Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind, bevor du sie in einen Beutel umfüllst. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Zum Wiedererhitzen empfiehlt es sich, die Gnocchi in einer Pfanne kurz anzubraten, damit sie wieder schön knusprig werden. Wenn du die Gnocchi in der Sauce erhitzen möchtest, füge ein wenig heißes Wasser hinzu, um die Sauce wieder zu beleben und die Gnocchi gleichmäßig zu erwärmen.

Tipps zum perfekten Ergebnis

Achte darauf, dass deine Gnocchi nicht zu lange gekocht werden. Überkochende Gnocchi können zerfallen und das Gericht wässrig machen. Ein Sichtschutz in Form eines Schaumlöffels hilft, die Gnocchi rechtzeitig aus dem Wasser zu holen.

Wenn du eine intensivere Geschmackstiefe möchtest, kannst du die Butter mit etwas Weißwein ablöschen, nachdem du den Knoblauch angebraten hast. Die Säure des Weins harmoniert hervorragend mit der Süße der Tomaten und bringt die Aromen noch besser zur Geltung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gnocchi auch selber machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi aus Kartoffeln sind eine tolle Option! Du kannst sie leicht zubereiten und das Rezept noch individueller gestalten.

→ Welche Tomaten sind die besten für dieses Rezept?

Frische, reife Tomaten oder hochwertige Dosentomaten sind ideal. Kirschtomaten fügen eine süße Note hinzu.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und verwende veganen Parmesan oder lasse ihn einfach weg.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Füge eine Prise rote Chiliflocken oder Pfeffer hinzu, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.