Pfannkuchen mit Heidelbeeren

Name: Pfannkuchen mit Heidelbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g frische Heidelbeeren; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe Pfannkuchen mit Heidelbeeren zubereitet und es war ein voller Erfolg! Die saftigen Heidelbeeren geben den Pfannkuchen eine fruchtige Note, die perfekt zum fluffigen Teig passt. Besonders liebe ich es, sie mit einem Hauch von Vanille und einer Prise Zimt zu verfeinern. Diese Kombination macht sie nicht nur zu einer großartigen Frühstücksoption, sondern auch zu einem köstlichen Snack für zwischendurch oder zum Dessert. Wenn du die Pfannkuchen mit einem Schuss Ahornsirup servierst, wird das Frühstück zum absoluten Genuss!

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:46:14.055Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Heidelbeeren gemacht habe, war ich begeistert von der Textur und dem Geschmack. Die frischen Beeren verleihen dem Teig nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße, die die gesamte Reihe der Frühstücksoptionen aufwertet. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, die Beeren sofort in den Teig zu geben, damit sie beim Backen nicht zerdrückt werden und ihre Form behalten.

Zusätzlich habe ich ein wenig Zitronensaft hinzugefügt, um den Geschmack der Heidelbeeren zu intensivieren. Dies bringt eine erfrischende Note in die ansonsten süßen Pfannkuchen. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Pfannkuchen in einer gut gewässerten Pfanne backst, wirst du feststellen, dass sie gleichmäßiger bräunen und außen schön knusprig werden!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fruchtige Heidelbeeren, die für einen erfrischenden Geschmack sorgen
Fluffige Textur, die beim ersten Bissen zergeht
Ein einfaches Rezept, das jeder beherrschen kann

      

Pfannkuchen perfekt zubereiten

Eine konstant mittlere Hitze ist entscheidend für das Gelingen dieser Pfannkuchen. Eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite der Pfannkuchen verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Ich empfehle, die Pfanne im Vorfeld gut vorzuheizen und bei Bedarf die Temperatur anzupassen. Der richtige Moment zum Wenden ist, wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder goldbraun erscheinen.

Das Unterrühren der Heidelbeeren ist ebenfalls ein kritischer Schritt. Um die Beeren unversehrt zu halten und ein gleichmäßiges Verteilen im Teig zu gewährleisten, solltest du sie nach dem Mischen behutsam unterheben. So bleibt der saftige Fruchtgenuss in jedem Bissen erhalten und die Pfannkuchen nehmen die schöne Farbe der Heidelbeeren an.

Variationen und Anpassungen

Diese Pfannkuchen sind äußerst anpassungsfähig! Du kannst die Heidelbeeren problemlos durch andere Beeren, wie Himbeeren oder Brombeeren, ersetzen. Auch saisonales Obst, wie Geschälte und gewürfelte Äpfel oder Pfirsiche, können in den Teig integriert werden. Du wirst erstaunt sein, wie unterschiedlich und köstlich jede Variante schmeckt.

Für eine glutenfreie Option verwende einfach glutenfreies Mehl. Viele Brands bieten spezielle Mehlmischungen an, die gut in diesem Rezept funktionieren. Achte darauf, dass die Backpulvermenge an die glutenfreie Mischung angepasst wird, um die optimale Textur zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Pfannkuchen mit Heidelbeeren:

Zutaten

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
50 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g frische Heidelbeeren
Butter zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für die Pfannkuchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen und anschließend zu den trockenen Zutaten geben. Gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen vom Herd nehmen und warm servieren. Mit Ahornsirup oder Puderzucker garnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Profi-Tipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben bevor du mit dem Teig beginnst.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Pfannkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Ich empfehle, sie zwischen Lagen von Backpapier zu stapeln und in einen luftdichten Behälter zu legen. Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage.

Um die Pfannkuchen wieder aufzufrischen, kannst du sie einfach in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze ein paar Minuten erwärmen. So bleiben sie fluffig und erhalten ihre ursprüngliche Konsistenz.

Perfekte Begleiter zu den Pfannkuchen

Neben dem klassischen Ahornsirup kannst du die Pfannkuchen auch mit griechischem Joghurt und frischen Früchten servieren. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche cremige Komponente und macht es noch nahrhafter. Eine Prise Zimt über die Früchte gestreut bringt eine angenehme Wärme ins Spiel.

Für Schokoladenliebhaber bieten sich dunkle Schokoladenstückchen als Topping oder sogar im Teig an. Diese geben den Pfannkuchen eine herrliche süße Note und harmonieren perfekt mit den frischen Heidelbeeren. Eine Kombination aus frischen Beeren und Schokolade ist einfach unwiderstehlich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Heidelbeeren verwenden, achte jedoch darauf, dass du sie vorher nicht auftauen lässt, um die Konsistenz der Pfannkuchen zu erhalten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker reduzieren oder sogar durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen, wenn du es gesünder möchtest.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind diese Pfannkuchen glutenfrei.