Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch

Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 2 Äpfel, gewürfelt; 100g Feta, zerbröselt; 50g Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:36:37.619Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßen Äpfeln und würzigem Feta sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Textur in jedem Bissen
Die süße Note der Äpfel ergänzt sich perfekt mit dem salzigen Feta
Ein schneller und gesunder Snack oder Beilage

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist. Diese grünen Röschen sind besonders reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Zudem enthält Brokkoli auch Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit ist. Regelmäßiger Verzehr von Brokkoli kann helfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Ein weiterer Vorteil von Brokkoli ist sein hoher Gehalt an Ballaststoffen. Diese fördern die Verdauung und sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen. Das macht Brokkoli zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung. Die Kombination aus Ballaststoffen und Nährstoffen hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern auch beim Halten eines gesunden Gewichts.

Äpfel: Süß und gesund

Äpfel sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen. Die süße Note der Äpfel in diesem Salat ergänzt den herzhaften Geschmack des Fetas perfekt und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskomposition. Zudem sind Äpfel kalorienarm und ideal für einen gesunden Snack.

Die verschiedenen Apfelsorten bieten zudem eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Ob süß oder sauer – Äpfel können jedem Gericht eine besondere Note verleihen. In Kombination mit Brokkoli und Nüssen entsteht ein frischer und knackiger Salat, der sowohl als Beilage als auch als leichter Hauptgang serviert werden kann.

Nüsse für den perfekten Crunch

Walnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die Herzgesundheit sind. Darüber hinaus enthalten sie auch Antioxidantien und Vitamine, die das allgemeine Wohlbefinden fördern. Die Kombination von Walnüssen mit Brokkoli und Äpfeln sorgt für eine perfekte Mischung aus Texturen und Geschmäckern.

Die Zugabe von Nüssen zu Salaten bietet nicht nur einen köstlichen Crunch, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Sie machen den Salat sättigender und verwandeln ihn in eine vollwertige Mahlzeit. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Nüssen, um neue Geschmäcker zu entdecken und Ihre Gerichte abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten

Für den Salat

300g Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 Äpfel, gewürfelt
100g Feta, zerbröselt
50g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die gewürfelten Äpfel, den zerbröselten Feta und die Walnüsse vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Sofort servieren.

Variationen des Salats

Dieser Brokkoli-Salat lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzu, um eine süße Note zu erhalten. Auch gebratene Hähnchenbruststücke können hinzugefügt werden, um den Salat zu einer sättigenden Hauptspeise zu machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings, um den Geschmack zu variieren und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Wenn Sie es etwas exotischer mögen, probieren Sie statt Feta einen Schafskäse oder einen veganen Käse. Diese Alternativen bringen neue Aromen und Texturen in den Salat. Zudem können Sie verschiedene Arten von Essig, wie Balsamico oder Zitronensaft, verwenden, um den Dressinggeschmack zu variieren.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische dieses Salats zu bewahren, sollten Sie ihn idealerweise sofort nach der Zubereitung genießen. Sollten jedoch Reste übrig bleiben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Nüsse und der Feta beim Lagern weich werden können, was die Textur des Salats verändert.

Es ist ratsam, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der Salat knackig und frisch. In dieser Form kann er bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitliche Vorteile

Dieser Salat ist eine hervorragende Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten. Die Kombination aus Brokkoli, Äpfeln und Nüssen liefert eine Vielzahl von Nährstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Darüber hinaus ist der Salat kalorienarm, was ihn zu einer idealen Option für eine ausgewogene Ernährung macht.

Die Ballaststoffe in diesem Salat unterstützen die Verdauung und sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen. Das macht ihn perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als gesunde Beilage zu größeren Gerichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, jedoch ist es am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

→ Welchen Apfel sollte ich verwenden?

Süße Äpfel wie Gala oder Fuji passen gut, aber Sie können auch säuerliche Äpfel wie Granny Smith verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Salat etwa 1-2 Tage, aber die Nüsse können weich werden.

→ Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können auch Ziegenkäse oder einen milden Käse Ihrer Wahl verwenden.