Gebratener Reis mit Sojasauce

Name: Gebratener Reis mit Sojasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 EL Sojasauce; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis mit Sojasauce zuzubereiten, weil er nicht nur schnell geht, sondern auch unglaublich geschmackvoll ist. In nur 20 Minuten habe ich ein köstliches Gericht gezaubert, das sich perfekt für jeden Wochentag eignet. Ich verwende frisches Gemüse, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen, und die Sojasauce bringt alles wunderbar zusammen. Mein Geheimtipp ist, den Reis am besten am Vortag zu kochen, da kalter Reis perfekt für das Braten ist und die einzelnen Körner nicht zusammenkleben.

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:34:26.313Z

Als ich zum ersten Mal gebratenen Reis zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Ich fand, dass die Kombination aus frischem Gemüse und der herzhafte Geschmack der Sojasauce ein unvergleichliches Aroma erzeugt. Vor allem, wenn man den Reis richtig vorkocht und im Kühlschrank lagert, wird das Gerichte noch besser.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und manchmal auch mit einer Prise Chili, um dem Gericht eine Würze zu verleihen. Es macht immer Spaß, neue Zutaten hinzuzufügen und zu sehen, wie sich der Geschmack verändert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Schnell und einfach zubereitet für einen hektischen Tag
Vielseitig – passen Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack an
Ein perfektes Abendessen oder eine Beilage für jede Gelegenheit

      

Die Rolle des Reises

Der gekochte Reis ist das Herzstück dieses Gerichtes. Für das beste Ergebnis sollten Sie den Reis am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kalt ist er ideal zum Braten, da die Körner weniger kleben und eine schönere, körnige Textur entwickeln. Verwenden Sie am besten Langkornreis, denn dieser behält beim Braten seine Form besser als Rundkornreis.

Wenn Sie keinen übrig gebliebenen Reis haben, können Sie auch frischen Reis verwenden; lassen Sie ihn nach dem Kochen jedoch gut abkühlen, damit er nicht zu feucht ist. Ein gängiger Fehler ist das Überkochen des Reises, was zu einer matschigen Konsistenz führen kann. Stellen Sie sicher, dass der Reis vor dem Braten nach dem Dämpfen etwa 20 bis 30 Minuten abkühlt.

Die Bedeutung der Sojasauce

Sojasauce verleiht gerichtet nicht nur die charakteristische Farbe, sondern auch eine komplexe Umami-Note, die die Aromen der anderen Zutaten intensiviert. Verwenden Sie eine hochwertige Sojasauce, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Dunkle Sojasauce ist kräftiger im Geschmack und kann in Kombination mit heller Sojasauce verwendet werden, um die perfekte Balance zu erreichen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, gibt es spezielle Sojasaucen auf Basis von Tamari, die genauso gut für diesen gebratenen Reis geeignet sind. Achten Sie darauf, die Menge der Sojasauce schrittweise zuzugeben und den Reis zwischendurch zu kosten, damit Sie die gewünschte Geschmacksintensität erreichen.

Variationen und Anpassungen

Einer der besten Aspekte dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Gemüse je nach Saison oder Vorliebe variieren. Brokkoli, Zucchini und Pilze sind hervorragende Alternativen, die zusätzliche Nährstoffe und Texturen bieten. Auch das Hinzufügen von Protein wie gebratenem Hähnchen, Garnelen oder Tofu kann das Gericht aufwerten und eine vollständige Mahlzeit daraus machen.

Für eine extra Schärfe können Sie Chili-Paste oder frische Chilis hinzufügen. Das Hinzufügen von Röstnüssen oder Sesam kann dem Gericht zusätzlich eine knackige Textur verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, um dem Reis eine frische Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für gebratenen Reis mit Sojasauce benötigen:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 EL Sojasauce
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das beste Ergebnis zu erzielen:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Gemischtes Gemüse hinzufügen

Fügen Sie das gemischte Gemüse hinzu und braten Sie es weitere 3-4 Minuten, bis es zart, aber noch bissfest ist.

Reis und Sojasauce hinzufügen

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Gießen Sie die Sojasauce darüber und rühren Sie um, bis der Reis gleichmäßig bedeckt ist.

Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzufügen

Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzu. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten, bis der Reis heiß ist.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß und genießen Sie ihn als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Ein wichtiger Tipp ist, den Reis am besten am Vortag zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. So macht der Reis beim Braten eine bessere Konsistenz und bleibt schön körnig.

Aufbewahrung und Reste

Gebratener Reis lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich ideal für Reste. Kühlen Sie das Gericht nach dem Kochen auf Raumtemperatur ab und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Verzehr können Sie ihn einfach in der Mikrowelle aufwärmen oder erneut in einer Pfanne braten, um die Konsistenz zu bewahren.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie auch portionsweise einfrieren. Stellen Sie sicher, dass der Reis vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in gefriergeeignete Behälter umfüllen. So bleiben die Aromen erhalten, und Sie haben jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Tipps zum Braten

Beim Braten ist die Hitze entscheidend. Verwenden Sie eine große Pfanne oder einen Wok, um genügend Platz für das Gemüse und den Reis zu schaffen. Eine mittlere bis hohe Hitze sorgt dafür, dass alles schön anbrät und die Aromen intensiver werden. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, um die knackige Textur zu erhalten – es sollte zart, aber nicht matschig sein.

Ein nützlicher Trick ist es, den Reis während des Bratens mit einem Pfannenwender aufzulockern, um die Körner voneinander zu trennen. Dadurch wird die Gefahr von einer matschigen Konsistenz verringert und Sie erhalten ein perfektes aromatisches Gericht.

Serviervorschläge

Dieser gebratene Reis kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Ich empfehle, ihn mit einem einfachen Salat oder einer Suppe zu kombinieren, um einen harmonischen Abendessen-Tisch zu gestalten. Auch gedämpfter Brokkoli oder asiatische Gemüsegerichte passen hervorragend dazu.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Reis in einem großen Schalen anrichten und mit frischen Kräutern oder geröstetem Sesam garnieren. Ihre Gäste werden die geschmackliche Komplexität und die bunten Farben dieses einfachen, aber köstlichen Gerichts zu schätzen wissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt. Brokkoli, Zucchini oder auch Pilze sind hervorragende Ergänzungen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Der gebratene Reis lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich dieses Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Tamari oder eine andere vegane Sojasauce und lassen Sie den Sesamölanteil weg, wenn Sie das möchten.

→ Wie kann ich dem Gericht mehr Geschmack verleihen?

Würfeln Sie etwas frischen Ingwer oder fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.