Kuchen mit Kirschen und Streuseln

Name: Kuchen mit Kirschen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 50 ml Milch; 500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 150 g Mehl; 100 g Zucker; 75 g Butter; 1 Päckchen Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Kuchen zu backen, besonders wenn die frischen Kirschen in Saison sind. Dieser Kuchen mit Kirschen und Streuseln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Genuss. Die süßen Kirschen harmonieren perfekt mit der knusprigen Streuselschicht. Jedes Stück dieses Kuchens ist ein kleiner fruchtiger Traum. Wir genießen ihn gerne nachmittags mit einer Tasse Kaffee oder als Dessert zum Abendessen. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr ihn ausprobiert!

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:40:31.149Z

Als ich diesen Kuchen das erste Mal gebacken habe, war ich von den Aromen und der Textur begeistert. Die Kombination aus saftigen Kirschen und knusprigen Streuseln macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Ein Tipp: Wenn du die Kirschen vorher entsteinen und kurz in Zucker marinieren lässt, wird der Geschmack noch intensiver!

Ich habe auch verschiedene Mehlsorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl dem Kuchen eine besondere Note verleiht. Die Streusel sollten nicht zu lange gebacken werden, damit sie schön knusprig bleiben. Probiert es aus – ihr werdet es lieben!

        Darum wirst du diesen Kuchen lieben
        Saftige Kirschen, die bei jedem Bissen explodieren
Knusprige Streusel, die für den perfekten Kontrast sorgen
Ein einfaches Rezept, das schnell gelingt

      

Die Rolle der Kirschen

Frische Kirschen sind der Star dieses Kuchens. Ihre natürliche Süße und die leicht säuerliche Note bringen eine wunderbare Frische ins Spiel. Beim Einkauf solltest du darauf achten, dass die Kirschen glänzend und fest sind. Wenn du Kirschen aus dem Glas verwendest, solltest du sie gründlich abtropfen lassen, um überflüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig zu nass machen könnte. In diesem Rezept können die Kirschen ruhig unter den Teig geheftet werden, damit sie beim Backen ihre Form und Saftigkeit behalten.

Ein Hinweis zu den Kirschen: Wenn du eine tiefere Geschmackstiefe erzielen möchtest, kannst du die Kirschen vor der Verwendung mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und etwa 15 Minuten stehen lassen. Dies zieht etwas Saft aus den Kirschen und intensiviert den fruchtigen Geschmack beim Backen. Die Idee, die Kirschen in den Teig zu heben, sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht verbrennen und gleichmäßig verteilt sind.

Die Streuselschicht perfektionieren

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i dieses Kuchens. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, da dies hilft, die Streusel luftig und knusprig zu halten. Wenn du dir etwas Mühe geben möchtest, kannst du die Streusel von Hand zubereiten, indem du die Zutaten mit den Fingerspitzen zerreibst, bis sie die Konsistenz von grobem Sand haben. Dies gibt den Streuseln eine schöne Textur, die beim Backen knusprig wird.

Solltest du einen intensiveren Geschmack wünschen, kannst du zur Butter auch gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen. Engagierte Bäcker verwenden oft auch Haferflocken in der Streuselmischung für einen zusätzlichen Biss und Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kakaopulver, um noch mehr Variation in die Streusel zu bringen. Auch die Konsistenz der Streusel kann variieren; feine, krümelige Streusel sind ideal, aber du kannst auch gröbere Stücke lassen, wenn du etwas mehr Textur möchtest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen Kuchen mit Kirschen und Streuseln:

Für den Kuchen:

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
50 ml Milch
500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
75 g Butter
1 Päckchen Zimt

Jetzt sind wir bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den Kuchen mit Kirschen und Streuseln zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel. Füge die Butter, Eier und Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Kirschen hinzufügen

Die Kirschen entsteinen und unter den Teig heben. Gieße den Teig in eine gefettete Springform.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern verreiben, bis krümelige Streusel entstehen.

Kuchen backen

Die Streusel gleichmäßig über den Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einer Zahnstocherprobe teste, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen und servieren

Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur.

Fertig ist dein leckerer Kuchen mit Kirschen und Streuseln!

Profi-Tipps

Für eine noch fruchtigere Note kannst du etwas Kirschsaft in den Teig geben. Achte darauf, dass du die Kirschen gut abtropfst, wenn du welche aus dem Glas verwendest.

Küchenutensilien und Tipps

Für dieses Rezept benötigst du eine große Schüssel zum Mischen der Zutaten sowie eine Springform mit einem Durchmesser von etwa 26 cm. Verwende eine Küchenwaage, um die Zutaten genau abzuwiegen. Dies ist besonders wichtig für das Mehl, da eine falsche Menge die Konsistenz des Teigs erheblich beeinflussen kann. Außerdem ist ein Handmixer beim Rühren des Teigs eine große Hilfe, sollte aber vorsichtig eingesetzt werden, um die Luftigkeit zu bewahren.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Kuchen mit einem Backpapier auszulegen, bevor du den Teig und die Kirschen hinein gibst. Dies erleichtert das Herauslösen des Kuchens aus der Form und sorgt dafür, dass der Boden nicht kleben bleibt. Bei der Auswahl des Ofens solltest du darauf achten, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Ein Ober-/Unterhitze-Modus ist ideal für gleichmäßiges Backen dieser Art von Kuchen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Sollte etwas übrig bleiben, bewahre ihn in einer luftdichten Dose auf – so bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren; schneide ihn dafür in Stücke und lege diese in einzelnen Portionen in Frischhaltetüten. So hast du jederzeit einen leckeren Kuchen zur Hand, den du einfach Auftauen kannst, bevor du ihn bei Zimmertemperatur servierst.

Serviere den Kuchen warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist himmlisch! Wenn du besondere Gäste hast, kannst du den Kuchen auch dekorativ mit frischen Kirschen und vielleicht einem Hauch Puderzucker garnieren. So wird er zum echten Blickfang auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Kirschen verwenden, sie sollten jedoch vorher gut abgetropft werden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, du kannst Nüsse oder Haferflocken hinzufügen, um die Streusel zu variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren.