Rote Grütze mit Kirschen

Name: Rote Grütze mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschen (entsteint); 200 g rote Johannisbeeren; 100 g Zucker; 500 ml Wasser; 1 Päckchen Vanillezucker; 40 g Speisestärke; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Rote Grütze mit Kirschen ist ein klassisches deutsches Dessert, das erfrischend und fruchtig ist. Diese köstliche Nachspeise begeistert durch ihren intensiven Fruchtgeschmack und die einfache Zubereitung.

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:57:36.526Z

Rote Grütze ist ein traditionelles Dessert, das oft mit Vanillesoße serviert wird. Die Kombination aus Kirschen und anderen Beeren macht es zu einem wahren Genuss und perfekt für heiße Sommertage.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtiger Geschmack mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure
Ein einfaches und schnelles Dessert, das jeder zubereiten kann
Ideal für warme Tage und als erfrischender Abschluss eines Essens

      

Die Geschichte der Roten Grütze

Die Rote Grütze hat ihren Ursprung im nördlichen Deutschland und ist ein beliebtes Dessert, das in vielen Regionen des Landes zubereitet wird. Oft wird sie mit verschiedenen Früchten zubereitet, die je nach Saison variieren können. Kirschen und rote Johannisbeeren sind jedoch die traditionellen Zutaten, die dieser Nachspeise ihren einzigartigen Geschmack verleihen.

Dieses Dessert hat sich im Laufe der Jahre zu einem Symbol der deutschen Küche entwickelt. Viele Familien haben ihre eigenen Geheimrezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Rote Grütze wird häufig in der warmen Jahreszeit serviert und ist ein beliebter Abschluss für Grillabende oder sommerliche Festlichkeiten.

Zubereitungstipps

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, frische und reife Früchte zu verwenden. Achten Sie darauf, die Kirschen und Johannisbeeren gründlich zu waschen und sorgfältig zu entsteinen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Wenn die Früchte von hoher Qualität sind, wird der Geschmack Ihrer Roten Grütze noch intensiver.

Für eine besondere Note können Sie die Grütze mit einem Schuss Rotwein oder einem anderen Fruchtsaft verfeinern. Dies verleiht der Nachspeise eine zusätzliche Geschmackstiefe und macht sie noch aufregender. Auch die Verwendung von frischen Minzblättern als Garnitur sorgt für einen ansprechenden visuellen Akzent.

Serviervorschläge

Die Rote Grütze kann pur serviert werden oder mit einer Vielzahl von Beilagen kombiniert werden. Eine klassische Option ist die servierte Vanillesoße, die die fruchtige Süße der Grütze perfekt ergänzt. Alternativ können Sie auch einen Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, um das Dessert noch cremiger zu gestalten.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Grütze in schönen Dessertschalen anrichten und mit frischen Beeren oder Minze dekorieren. Dies macht die Rote Grütze nicht nur lecker, sondern auch zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Roten Grütze benötigen:

Zutaten

500 g Kirschen (entsteint)
200 g rote Johannisbeeren
100 g Zucker
500 ml Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Speisestärke
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Rote Grütze zuzubereiten:

Früchte vorbereiten

Die Kirschen entsteinen und zusammen mit den roten Johannisbeeren in einen Topf geben.

Kochvorgang

Das Wasser, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Andicken

Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren zu der kochenden Fruchtmischung geben, bis die Masse eindickt.

Abkühlen lassen

Die Rote Grütze in Schalen umfüllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Servieren Sie die Rote Grütze kalt, gerne mit Vanillesoße oder Sahne.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Rote Grütze im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Rote Grütze bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Lagern Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie zu servieren.

Welche Früchte kann ich verwenden? Neben Kirschen und roten Johannisbeeren können Sie auch Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um den perfekten Geschmack zu finden.

Nährwertinformationen

Rote Grütze ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine gesunde Wahl. Die enthaltenen Früchte sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die gut für das Immunsystem sind. Zudem sind sie kalorienarm und bieten eine natürliche Süße.

Die Speisestärke sorgt dafür, dass die Grütze eine angenehme Konsistenz hat, ohne dass viele zusätzliche Kalorien hinzugefügt werden. Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, können Sie auch alternative Süßstoffe verwenden, um das Rezept anzupassen.

Variationen der Roten Grütze

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, die klassische Rote Grütze zu variieren. Zum Beispiel können Sie eine vegane Version zubereiten, indem Sie pflanzliche Alternativen zu Zucker und Sahne verwenden. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Nelken kann den Geschmack verändern und neue Aromen hinzufügen.

Für eine noch fruchtigere Variante können Sie die Grütze mit einer Mischung aus verschiedenen Beeren zubereiten. Diese Kombination sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis und ist besonders im Sommer sehr erfrischend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Früchte verwenden?

Ja, gefrorene Früchte sind eine gute Alternative und können direkt verwendet werden.

→ Wie lange ist die Rote Grütze haltbar?

Im Kühlschrank ist die Rote Grütze bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren oder erhöhen.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Beeren oder Früchte nach Belieben hinzufügen.