Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Farben und Aromen zu spielen, und gefüllte Paprika mit Couscous sind eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus saftigen Paprika, würzigem Couscous und frischen Kräutern ist einfach unschlagbar. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage – es bringt Freude auf jeden Tisch. Probiert es aus und überrascht eure Gäste mit diesem köstlichen Rezept!

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:31:08.789Z

Als ich neulich ein einfaches, gesundes Gericht zubereiten wollte, fiel mir die Idee für gefüllte Paprika ein. Ich habe verschiedene Versionen ausprobiert, aber die mit Couscous sticht für mich hervor. Die cremige Konsistenz des Couscous harmoniert perfekt mit der knackigen Paprika und den frischen Kräutern.

Ein Geheimtipp: Ich füge oft etwas Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen. Dadurch wird das Gericht noch lebendiger und passt wunderbar zu den herzhaften Zutaten. Die Zubereitung dauert nicht lange, und das Ergebnis ist einfach köstlich.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Farbenfrohe und ansprechende Präsentation
Würziger Couscous mit einer Vielzahl von Aromen
Schnelle Zubereitungszeit für ein köstliches Gericht

      

Die perfekte Auswahl der Paprika

Die Wahl der Paprika ist entscheidend für das Geschmacksprofil deines Gerichts. Ich bevorzuge eine Mischung aus roten, gelben und grünen Paprika, um nicht nur das Auge zu erfreuen, sondern auch verschiedene Geschmäcker zu integrieren. Rote Paprika sind süß und fruchtig, während grüne Paprika eine herzhafte Note mitbringen. Gelbe Paprika sind perfekt, um eine Zwischenalternative zu schaffen, die beide Aromen kombiniert.

Achte darauf, frische und feste Paprika auszuwählen. Sie sollten eine glatte Haut ohne Flecken haben. Weiche oder schrumpelige Paprika sind oft überreif und können einen bitteren Geschmack entwickeln. Wenn du die Paprika aufschneidest, achte darauf, die Kerne sorgfältig zu entfernen, da sie einen unangenehmen Geschmack hinterlassen können, wenn sie beim Backen mitgegart werden.

Couscous zubereiten: Tipps und Tricks

Couscous ist ein schnelles und einfaches Getreide, das durch das Kochen in heißer Brühe an Geschmack gewinnt. Ich empfehle, die Brühe zum Kochen zu bringen, bevor du sie über den Couscous gießt. Dies sorgt dafür, dass der Couscous gleichmäßig quillt und die Gewürze absorbiert. Decke die Schüssel für mindestens fünf Minuten ab, so wird der Couscous locker und flaumig.

Wenn du den Couscous nach dem Quellen umrührst, kannst du sogar eine Gabel verwenden, um die Körner aufzulockern. Dies verhindert, dass sich Klumpen bilden. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zitrone oder Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Eine gute Idee ist es, die Brühe selbst zu würzen oder Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzuzufügen, um dem Couscous Individualität zu verleihen.

Variationen und Serviermöglichkeiten

Die gefüllten Paprika bieten eine hervorragende Grundlage für verschiedene Variationen. Du kannst das Rezept anpassen, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten in die Füllung einarbeitest. Für eine herzhaftigere Variante kannst du zum Beispiel Hackfleisch oder Quinoa anstelle von Couscous verwenden. Auch verschiedene Käsesorten wie Ziegenkäse oder Parmesan können die Geschmackskombination verändern.

Ein weiteres Highlight ist die Präsentation. Stelle die gefüllten Paprika auf einem Bett aus frischem Salat oder serviere sie mit einem Joghurt-Dip. Das sorgt für Abwechslung und ist etwas leichter, besonders an warmen Sommertagen. Wenn du die gefüllten Paprika im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie ungedünstet einfrieren und später einfach im Ofen aufwärmen.

Zutaten

Hauptzutaten

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Optional: Gehackte Oliven oder geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Paprika

Heize den Ofen auf 180°C vor. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne. Lege sie auf ein Backblech.

Couscous zubereiten

Koche die Gemüsebrühe und gieße sie über den Couscous. Decke ihn ab und lasse ihn 5 Minuten quellen.

Füllung herstellen

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Füge die Gewürze hinzu und mische den Couscous, Feta und Petersilie unter.

Paprika füllen

Fülle die Paprika mit der Couscous-Mischung und drücke sie leicht an.

Backen

Backe die gefüllten Paprika 25 Minuten im Ofen, bis sie weich sind.

Lass die gefüllten Paprika kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Serviere die gefüllten Paprika mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Lagern und Aufbewahren

Wenn du die gefüllten Paprika vorbereiten und nicht sofort servieren möchtest, kannst du sie in einem verschlossenen Behälter einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie vor dem Backen wieder auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie gleichmäßig erwärmt werden, was etwa 10-15 Minuten in Anspruch nehmen kann.

Falls du Reste hast, lagern diese sich ebenfalls gut im Kühlschrank, allerdings sollten sie innerhalb von 3 Tagen gegessen werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie bei 180°C für etwa 15-20 Minuten in den Ofen zu geben, bis sie wieder durchgehend heiß sind.

Problemlösung bei der Zubereitung

Wenn deine gefüllten Paprika beim Backen zu schnell bräunen, kannst du sie mit Alufolie abdecken, um eine Überhitzung zu vermeiden. Du möchtest, dass die Paprika weich und die Füllung gut durchgegart ist, ohne dass die Oberfläche verbrennt.

Ein häufiges Problem ist, dass der Couscous zu trocken oder klumpig wird. Achte darauf, den Couscous immer mit ausreichend Flüssigkeit zu versorgen und ihn nach dem Quellen mit einer Gabel aufzulockern. Sollte er dennoch zu trocken sein, kannst du einfach einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und erneut auflockern.

Kombinationen und Beilagen

Diese gefüllten Paprika passen hervorragend zu vielen Beilagen. Ein frischer Gurkensalat mit Joghurt-Dressing bringt eine leichte Brise in das Gericht und ergänzt die Aromen. Auch ein Tabouleh-Salat mit frischer Petersilie und Minze ist eine köstliche Wahl, um Abwechslung auf den Teller zu bringen.

Wenn du das Gericht für eine größere Gruppe zubereitest, serviere dazu knuspriges Brot oder Fladenbrot, um die köstliche Füllung aufzusaugen. Eine Scheibe Feta oder eine Olivenmischung als Beilage bietet zusätzliche Geschmäcker und macht das Essen noch abwechslungsreicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch! Du kannst auch die Füllung nach Belieben variieren.

→ Wie kann ich die Couscous-Füllung variieren?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu kreieren.

→ Wie lange bleiben die gefüllten Paprika frisch?

Im Kühlschrank sind sie in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich gefüllte Paprika einfrieren?

Ja, du kannst sie ungebacken einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, und backe sie direkt aus dem Gefrierfach.