Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneplatten; 400 g frischer Spinat; 250 g Ricotta; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Ei; 500 ml Tomatensauce; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; Olivenöl; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, diese Lasagne mit Spinat und Ricotta zu zaubern, weil sie nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Die Kombination aus cremigem Ricotta und frischem Spinat macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne. Während des Kochens entfaltet sich ein unwiderstehlicher Duft, der alle um einen versammeln lässt. Ich genieße es, sie in Schichten anzurichten, sodass sich die Aromen beim Backen perfekt vermischen. Perfekt für einen Familienabend oder als Festessen, macht diese Lasagne einfach jede Gelegenheit besonders.

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:34:24.057Z

Als ich zum ersten Mal Lasagne zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist, diese köstliche Kombination zu kreieren. Ich habe mit frischen Zutaten gearbeitet und die Schichten sorgfältig angeordnet, sodass sie beim Backen perfekt aufgehen. Der Schlüssel zu meiner Lasagne ist die Verwendung von frischem Spinat, der nicht nur gesund ist, sondern auch die Geschmacksnuancen wunderbar ergänzt.

Während des Experimentierens mit verschiedenen Käsesorten fand ich heraus, dass die Mischung aus ricottagem Käse und etwas Parmesan die perfekte Cremigkeit bietet. Außerdem liebe ich es, mit Gewürzen wie Muskatnuss und Pfeffer zu experimentieren, da sie einen zusätzlichen Geschmackskick geben, der die Lasagne einzigartig macht.

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Cremige Ricotta, die beim Backen schmilzt
Frischer Spinat, der jedes Stück lebendig macht
Einrichten der Schichten macht Spaß und ist kreativ
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Lasagne. Frischer Spinat sorgt nicht nur für eine leuchtend grüne Farbe, sondern bringt auch eine angenehme, leicht süßliche Note mit sich. Achten Sie darauf, den Spinat nur kurz zu blanchieren, damit er seine leuchtende Farbe und Nährstoffe behält. Der Ricotta sollte cremig und frisch sein, da er beim Backen die perfekte Konsistenz ergibt und die Lasagne schön saftig hält.

Parmesan ist ein weiterer wichtiger Baustein dieser Lasagne. Sein intensiver Geschmack verleiht den Schichten Tiefe. Achten Sie darauf, frisch geriebenen Parmesan zu verwenden; der Unterschied zu vorgeriebenem Käse ist enorm. Zudem tragen die Gewürze – insbesondere frisch geriebene Muskatnuss – dazu bei, die Aromen der Füllung zu harmonisieren und die Geschmacksknospen zu kitzeln.

Schichttechnik meistern

Das Schichten einer Lasagne ist eine Kunst für sich, die Geschick und etwas Planung erfordert. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Tomatensauce, um zu verhindern, dass die Lasagneplatten am Boden ankleben. Jede Schicht sollte gleichmäßig verteilt werden, um eine gleichmäßige Garung zu unterstützen. Ich empfehle, mit der Füllung und der Sauce abwechselnd zu arbeiten, damit sich die Aromen gleichmäßig entfalten und jede Gabel voller Geschmack ist.

Ein guter Tipp ist, beim Anrichten der Lasagne die Platten etwas überlappen zu lassen. So gelingt es, Stabilität zu schaffen und ein harmonisches Gesamtbild zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, die Lasagne zu überfüllen, da dies das Backen behindern kann und zu einer matschigen Konsistenz führt. Der letzte Schicht sollte immer eine großzügige Menge Sauce und etwas Parmesan für den perfekten goldbraunen Abschluss sein.

Lagerung und Variationen

Falls Sie die Lasagne nicht sofort servieren möchten, können Sie sie hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Form gut in Frischhaltefolie ein; so bleibt die Frische einige Tage erhalten. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Lasagne in kleineren Portionen bei 180°C für etwa 20 Minuten zu backen, bis sie durchgehend heiß und der Käse oben leicht gebräunt ist.

Für eine interessante Variation können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Diese sollten jedoch vor dem Schichten angeröstet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten – wie Mozzarella oder Feta – kann die Lasagne geschmacklich auf ein neues Level heben. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten und finden Sie die perfekte Kombination!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihre Lasagne mit Spinat und Ricotta benötigen:

Zutaten

9 Lasagneplatten
400 g frischer Spinat
250 g Ricotta
100 g Parmesan, gerieben
1 Ei
500 ml Tomatensauce
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
Olivenöl
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstliche Lasagne zuzubereiten:

Spinat vorbereiten

Den frischen Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze sautieren, bis er verwelkt ist. Dann abkühlen lassen und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Ricotta, das Ei, Parmesan und den sautierten Spinat miteinander vermengen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken, dann eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Eine Schicht der Spinat-Ricotta-Mischung darauf verteilen, dann wieder Tomatensauce und Lasagneplatten hinzufügen. Wiederholen Sie die Schichtung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Sauce.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie gekochtes Hackfleisch in die Füllung oder die Tomatensauce einfügen. Außerdem eignet sich die Lasagne hervorragend zum Vorkochen und Einfrieren.

Serviervorschläge

Um das Geschmackserlebnis noch zu steigern, servieren Sie die Lasagne mit einem frischen grünen Salat. Ein einfacher Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und einem Hauch von Dijon-Senf passt hervorragend und bringt eine angenehme Frische mit sich. Ergänzend können Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für einen knackigen Biss hinzufügen.

Ein passender Wein zu dieser Lasagne ist ein fruchtiger Weißwein wie ein Pinot Grigio, der die reichhaltigen Aromen der Ricotta- und Spinatschichten wunderbar ergänzt. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können und leichter zu schneiden sind.

Tipps zur Textur

Eine optimale Textur der Lasagne erreichen Sie, indem Sie darauf achten, dass die Schichten nicht zu viel Flüssigkeit enthalten. Zu viel Sauce kann zu einer matschigen Konsistenz führen. Daher sollten Sie beim Zubereiten der Tomatensauce darauf achten, diese lange genug einkochen zu lassen, bis sie dicklich ist, bevor Sie sie in die Auflaufform geben.

Wenn es um die Crunch-Factor geht, können Sie die Lasagne in den letzten 5 Minuten bei Ober-/Unterhitze unter den Grill stellen. So erhält die oberste Schicht einen knusprigen und goldbraunen Abschluss. Achten Sie jedoch darauf, die Lasagne während dieses Schrittes im Auge zu behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne vegetarisch machen?

Ja, diese Lasagne ist bereits vegetarisch, da sie nur Spinat und Ricotta enthält!

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Absolut! Sie können die Lasagne im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Gekochte Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie können sie auch einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Pilze oder Zucchini hinzufügen, um die Lasagne noch gesünder zu gestalten.