Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewaschen und gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Linsensuppe mit Spinat zu kochen, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus zarten Linsen und frischem Spinat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, und es lässt sich wunderbar variieren. Mit ein wenig Zitronensaft und Gewürzen bringe ich den Geschmack ideal zur Geltung. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Suppe zubereiten, die den Körper erwärmt und die Seele nährt.

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:31:08.139Z

Als ich zum ersten Mal Linsensuppe mit Spinat zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Fülle an Aromen und der Leichtigkeit, mit der sie gelingt. Ich erinnere mich an einen verregneten Sonntag, als das Bedürfnis nach einer herzhaften und wärmenden Mahlzeit besonders groß war. Dieses Rezept hat mir nicht nur die Sonne ins Herz gebracht, sondern auch an meinem Tisch für Freude gesorgt.

Der Trick, den ich beim Kochen dieser Suppe gelernt habe, ist, die Brühe langsam einzukochen, um die Aromen der Gewürze voll zur Geltung zu bringen. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Frische des Spinats hervor und verleiht der Suppe eine erfrischende Note. Ich kann es nur empfehlen!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhaft und sättigend, perfekt für kalte Tage
Vielseitig und einfach anpassbar
Nährstoffreich dank der Kombination von Linsen und Spinat

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der grünen Linsen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Suppe. Sie sind nicht nur proteinreich, sondern behalten beim Kochen auch ihre Form, was der Suppe eine angenehme Konsistenz verleiht. Achten Sie darauf, die Linsen vor der Verwendung gut abzuspülen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen und den Geschmack zu optimieren.

Frischer Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen kräftigen, erdigen Geschmack in die Suppe. Verwenden Sie möglichst jungen Spinat, da dieser zarter und weniger bitter ist. Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenen Spinat verwenden, jedoch sollten Sie ihn vor der Zugabe gut auftauen und abgießen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Techniken für die perfekte Suppe

Das Anbraten von Zwiebeln und Karotten in Olivenöl beim Starten der Suppe bringt Aromen zur Entfaltung. Lassen Sie die Zwiebeln etwa 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind, um maximale Süße zu erreichen. Wenn sie leicht braun werden, kann dies zusätzliche Tiefe verleihen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.

Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, empfehle ich, die Suppe in den letzten Kochminuten mit einem Pürierstab etwas zu pürieren, sodass sie eine cremige Basis erhält, aber trotzdem einige Linsen und Gemüsestücke für Textur bleiben. So erhalten Sie eine wunderbare Balance zwischen cremig und herzhaft.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

250g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewaschen und gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Zubereitung

Zwiebeln und Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie die Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Die Linsen und den gehackten Knoblauch hinzufügen, Kreuzkümmel einstreuen und kurz anrösten.

Brühe zugießen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat während der letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen und umrühren.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren nach Belieben pürieren oder ganz lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.

Variationsmöglichkeiten

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend variieren. Sie können zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu verändern und mehr Nährstoffe zu integrieren. Eine scharfe Note erhalten Sie, wenn Sie einige rote Paprikaflocken oder eine Prise Cayennepfeffer während des Kochens hinzufügen.

Für eine vegetarische oder vegane Variante können Sie die Gemüsebrühe selbst herstellen und darauf achten, dass die verwendeten Öle oder Gewürze keine tierischen Produkte enthalten. Außerdem lässt sich die Suppe problemlos mit verschiedenen Hülsenfrüchten anpassen, wenn Sie zum Beispiel Kichererbsen oder schwarze Linsen ausprobieren möchten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in einen luftdichten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Achten Sie darauf, sie vollständig abzukühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Frische zu gewährleisten.

Zum Wiedererwärmen einfach die Suppe in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze aufwärmen. Wenn die Konsistenz zu dick wird, fügen Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen. Bei Bedarf nochmals mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Nein, es ist nicht notwendig, die Linsen einzuweichen, da sie schnell kochen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Brühe ist meistens vegan, aber stellen Sie sicher, dass keine tierischen Produkte enthalten sind.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, diese Linsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie sie vorher jedoch abkühlen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage frisch.