Nudelauflauf mit Paprika und Feta

Name: Nudelauflauf mit Paprika und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 200g Feta, zerbröselt; 200ml Sahne; 100ml Milch; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Kombinationen in der Küche auszuprobieren, und dieser Nudelauflauf mit Paprika und Feta hat uns einfach begeistert. Die Mischung aus cremigem Feta und bunten Paprika verleiht dem Gericht eine frische Note, während die Nudeln eine herzliche Basis schaffen. Perfekt für ein einfaches Abendessen oder eine gemeinsame Mahlzeit mit Freunden – ich kann es jedem nur empfehlen!

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:43:16.569Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf mit Paprika und Feta zubereitete, war ich beeindruckt von der Kombination der Aromen. Die Süße der Paprika harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta, und die cremige Sauce verbindet alles zu einem köstlichen Ganzen. Ich entschied mich, frische Kräuter hinzuzufügen, um den Geschmack noch mehr zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst. So behalten sie beim Backen ihre perfekte Konsistenz und werden nicht matschig. Diese Erfahrung hat mir gezeigt, dass das richtige Kochen der Nudeln der Schlüssel zu einem gelungenen Auflauf ist!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus süßer Paprika und salzigem Feta ist unwiderstehlich.
Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für die ganze Familie.
Die cremige Konsistenz und die bunten Farben machen es zum Genuss für die Augen.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Nudeln ist entscheidend für die Textur des Auflaufs. Ich empfehle Penne oder Fusilli, da ihre Form die Sauce gut aufnimmt und für ein harmonisches Mundgefühl sorgt. Lange, dünne Pasta wie Spaghetti könnte in diesem Gericht weniger gut funktionieren, da sie nicht so viel von der cremigen Füllung halten können.

Paprika bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen süßlichen, frischen Geschmack. Durch die Kombination aus roter und gelber Paprika entsteht ein ansprechendes Farbenspiel, das appetitlich aussieht. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine kleine, gewürzte Paprika hinzufügen oder die süße Paprika durch eine grüne ersetzen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebel und den Knoblauch langsam anzuschwitzen. Dies verleiht dem Auflauf eine tiefere Geschmacksbasis. Bei mittlerer Hitze von etwa 160 °C in der Pfanne sollten Sie die Zutaten regelmäßig umrühren, bis sie weich und glasig sind, was in etwa 5 Minuten dauern sollte.

Die Mischung aus Sahne, Milch und Eiern sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz. Vermeiden Sie es, die Eier bei direkter Hitze zu verquirlen, da sie sonst gerinnen können. Stattdessen sollten die anderen Zutaten zuerst hinzugefügt werden, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Zutaten

Für den Nudelauflauf

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
200g Feta, zerbröselt
200ml Sahne
100ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen. Fügen Sie die gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten.

Auflauf zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Milch und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Nudeln, das gebratene Gemüse und den Feta hinzu und vermengen Sie alles gut.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse nach Saison – Zucchini oder Brokkoli passen ebenfalls hervorragend in diesen Auflauf!

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, ist der Nudelauflauf im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Lassen Sie ihn zunächst vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter. Für eine einfache Erwärmung können Sie ihn im Ofen bei 150 °C für etwa 20 Minuten aufwärmen, bis er durchgewärmt ist.

Möchten Sie den Auflauf einfrieren? Das ist ebenfalls möglich! Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einer gefrierfesten Form verpacken. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Achten Sie darauf, den Auflauf vor dem Backen vollständig aufzutauen.

Variationen des Rezepts

Dieses Gericht lässt sich leicht variieren. Beispielsweise können Sie statt Feta auch Mozzarella verwenden – dies ergibt eine deftigere und schmelzende Konsistenz. Für eine proteinreiche Variante könnten Sie gekochtes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.

Wenn Sie den Auflauf vegan gestalten möchten, können Sie pflanzliche Sahne und Milchersatz verwenden und die Eier durch Leinsamen-Ei-Alternativen ersetzen. Sie mischen einfach einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lassen es kurz quellen, bevor Sie es zur Mischung geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln bis zu einem Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist der Nudelauflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 3-4 Tage. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können auch Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden, aber der Geschmack wird unterschiedlich sein.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Das Rezept ist schon vegetarisch, Achten Sie darauf, nur Gemüse und keine tierischen Produkte hinzuzufügen.