Wraps mit Ofengemüse und Hummus

Name: Wraps mit Ofengemüse und Hummus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Würfel geschnitten; 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten; 1 Aubergine, in Würfel geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2-3 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Wasser nach Bedarf zur Konsistenzanpassung; 4 große Tortilla-Wraps oder Blattgemüse als Alternative; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu kreieren, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese Wraps mit Ofengemüse und Hummus sind genau das! Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, genieße ich die Kombination aus geröstetem Gemüse und cremigem Hummus, die zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis ergeben. Sie sind perfekt als leichtes Mittagessen oder als Snack für unterwegs und lassen sich ganz nach meinem Geschmack anpassen.

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:31:13.395Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Als ich das erste Mal diese Wraps zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Aromen. Das Ofengemüse erhält durch das Rösten eine süßliche Note, die perfekt mit dem herben Hummus harmoniert. Ein kleiner Trick, den ich angewendet habe, ist, das Gemüse mit etwas Olivenöl und Kräutern zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Ich habe auch verschiedene Wraps ausprobiert – von Vollkorn über Spinat bis hin zu glutenfreien Varianten. Jedes Mal war das Ergebnis ein Genuss! Diese Wraps eignen sich auch hervorragend für Partys, da man sie schon im Voraus vorbereiten und dann einfach füllen kann. So kann jeder nach Lust und Laune seinen eigenen Wrap kreieren!

        Warum Sie diese Wraps lieben werden
        Bunte Gemüsevielfalt, die gesund und lecker ist
Cremiger Hummus, der für extra Geschmack sorgt
Perfekt zum Mitnehmen oder für ein Picknick

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Gemüse für das Ofengemüse spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Wraps. Zucchini und Auberginen bringen eine zarte Textur mit, während die Paprika und Karotten süße und knackige Elemente hinzufügen. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksbild. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Röstaromen perfekt zur Geltung kommen.

Olivenöl ist nicht nur ein Träger für das Rösten, sondern verbessert auch die Aromen und trägt zur gesunden Fettzufuhr bei. Wenn Sie eine höhere Hitze mögen, können Sie auch Avocadoöl verwenden, das bei höheren Temperaturen stabiler ist. Die Gewürze sind ebenso wichtig; Paprikapulver verleiht eine rauchige Note, während Oregano für zusätzliche Frische sorgt.

Hummus - Die perfekte Ergänzung

Der Hummus ist das Herzstück dieses Rezepts und sollte nicht unterschätzt werden. Die Kombination aus Kichererbsen und Tahini liefert Proteine und gesunde Fette, die bei der Zubereitung wichtig sind. Sie können auch gerösteten Knoblauch für einen milderen, süßeren Hummus verwenden; einfach die Knoblauchzehe im Ofen rösten, bis sie weich ist, und dann mit den anderen Zutaten pürieren.

Wenn der Hummus zu dick geraten ist, verwenden Sie kaltes Wasser, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Ein Geheimtipp ist, den Hummus per Hand zu würzen, damit Sie die Kontrolle über den Geschmack behalten und ihn an Ihre Vorlieben anpassen können. Zitronensaft bringt Frische mit sich; je nach persönlichem Geschmack können Sie auch etwas mehr oder weniger hinzufügen.

Wraps kreativ gestalten

Die Wraps lassen sich ganz nach Belieben anpassen. Wenn Sie eine glutenfreie Alternative möchten, können Sie statt Tortilla-Wraps große Blätter von Salat oder Spinat verwenden. Diese frischen Blätter sind nicht nur gesund, sondern geben der gesamte Zubereitung auch eine knackige Textur. Denken Sie daran, die Blätter gründlich abzutrocknen, damit nicht zu viel Flüssigkeit in den Wrap gelangt.

Um die Wraps noch interessanter zu machen, können Sie verschiedene Krautsorten, wie Rotkohl oder Rucola, hinzufügen. Diese bringen einen zusätzlichen Crunch und eine schönere Farbe ins Spiel. Gegrillte Zucchini oder andere Gemüsereste machen sich ebenfalls hervorragend in den Wraps und sind eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwenden.

Zutaten für die Wraps mit Ofengemüse und Hummus

Für das Ofengemüse:

1 Zucchini, in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Hummus:

400g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gehackt
2-3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Wasser nach Bedarf zur Konsistenzanpassung

Für die Wraps:

4 große Tortilla-Wraps oder Blattgemüse als Alternative
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Ofengemüse rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Gemüsestücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis es goldbraun und zart ist.

Hummus zubereiten

In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl pürieren. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

Wraps zusammenstellen

Die Tortilla-Wraps auf eine Arbeitsfläche legen. Eine großzügige Portion Hummus in die Mitte jedes Wraps geben und mit dem gerösteten Gemüse toppen. Mit frischen Kräutern garnieren und die Wraps sorgfältig aufrollen.

Servieren

Die Wraps diagonal halbieren und auf einem Teller anrichten. Sofort servieren oder in Folie wickeln und für später aufbewahren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gemüse mit Ihren Lieblingsgewürzen variieren oder Nüsse und Samen hinzufügen, um die Wraps noch knuspriger zu machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Wraps lassen sich hervorragend vorbereiten und sind ideal für Meal Prep geeignet. Wickeln Sie die fertigen Wraps in Frischhaltefolie und lagern Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie die Wraps einfrieren möchten, empfehle ich, sie ohne Hummus einzuwickeln, da dieser beim Auftauen wässrig werden kann. Sie können den Hummus einfach frisch zubereiten, wenn Sie bereit sind, die Wraps zu genießen.

Um die Frische der Zutaten zu gewährleisten, sollten Sie die Wraps erst kurz vor dem Servieren füllen. Auf diese Weise bleibt das Gemüse knackig, und der Hummus schont die Texturen der Wraps. Geben Sie die Wraps einfach in den Kühlschrank, falls Sie sie nicht gleich verspeisen möchten.

Variationen und kreative Ideen

Es gibt zahlreiche Variationen, die Sie mit diesen Wraps ausprobieren können! Wenn Sie ein herzhaftes Aroma bevorzugen, fügen Sie gegrillte Hähnchenstreifen oder Feta-Käse hinzu, um den Wraps mehr Protein zu verleihen. Auch Avocado ist eine hervorragende Ergänzung; sie sorgt nicht nur für einen cremigen Geschmack, sondern ist auch eine gesunde Fettquelle.

Für einen asiatischen Twist können Sie Teriyaki-Sauce und geröstete Sesamsamen hinzufügen. Zudem können Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Minze experimentieren, um die Wraps noch geschmackvoller zu gestalten. Diese kreativen Touches machen aus einem einfachen Rezept eine ganz persönliche Spezialität.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um Ihnen die Zubereitung zu erleichtern, empfehle ich, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig röstet. Verwenden Sie einen großen Backblech, damit die Gemüsestücke ausreichend Platz haben, um zu bräunen, anstatt zu dämpfen. Ein guter Hinweis ist, das Gemüse nach der ersten Hälfte der Röstdauer umzurühren, um sicherzustellen, dass es überall goldbraun wird.

Wenn Sie keine Küchenmaschine für den Hummus haben, können Sie die Kichererbsen auch mit einer Gabel zerdrücken und die anderen Zutaten einfach gründlich vermischen; das ist zwar nicht so cremig, sorgt aber dennoch für einen leckeren Dip. Achten Sie darauf, mit den Gewürzen vorsichtig zu sein; zu viel Salz kann die anderen Aromen überlagern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Brokkoli, Kürbis oder Zwiebeln eignen sich ebenfalls gut.

→ Wie lange halten die Wraps?

Die Wraps sind frisch am besten, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich Hummus im Voraus zubereiten?

Ja, Hummus kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie daran, ihn vor dem Serving gut umzurühren.

→ Sind diese Wraps vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.